Одной из наиболее спорных тем на самых разных ресурсах является вегетарианство. Его обсуждают интересующиеся экологией, здоровым образом жизни, популярными артистами и певцами и даже экономикой. Эта система питания действительно имеет множество самых разных аспектов, но мы сегодня рассмотрим только один – влияние вегетарианства на здоровье.Vegetarianskiy_razion

Направления вегетарианства

Для начала следует определиться с тем, какое питание можно считать вегетарианским. В первую очередь такая диета запрещает употребление в пищу мяса и рыбы. Относительно других продуктов единого мнения на не существует, поэтому просто перечислим наиболее известные типы начиная с наиболее строгих:

  • фрукторианство и строгое макробиотическое питание;
  • сыроедение;
  • веганство или «строгое вегетарианство»;
  • лакто-вегетарианство;
  • ово-вегетарианство;
  • ово-лакто-вегетарианство.

Фрукторианство предполагает питание исключительно плодами растений – фруктами, овощами, иногда злаковыми культурами. Строгое макробиотическое питание, напротив, предполагает рацион как минимум на 80% состоящий из злаков и лишь 20% овощей и фруктов. Сыроедение запрещает нагревать продукты в процессе приготовления выше 40 °C. Сторонники веганства не употребляют в пищу любые животные продукты, единственным спорным вопросом для них остаётся мёд. Лакто-вегетарианцы дополняют свой растительный рацион продуктами из молока. Ово-вегетарианской системы, разрешающей есть яйца, но запрещающей молочные продукты, придерживается очень мало число людей. Ну а самым распространённым направлением является ово-лакто-вегетарианство.

Также некоторые относят к вегетарианству пескетарианство, поллоторианство и флекситарианство. Первое допускает использование в пищу рыбы, второе – птицы, запрещая при этом другие сорта мяса, а последнее используется в отношении людей, старающихся минимизировать в своём рационе мясо (вид его не оговаривается), но не отказывающихся от него полностью.

Влияние на здоровье

Всемирная организация здравоохранения считает веганство и менее строгие системы вегетарианского питания совершенно полноценными и во многом полезными для здоровья. Более того, при правильном рационе вегетарианство и веганство не вредят здоровью беременных женщин, детей и спортсменов.

Многочисленные исследования показали, что вегетарианцы заметно реже страдают от:

  • заболеваний эндокринной системы;
  • диабета 2-го типа;
  • катаракты;
  • сердечно-сосудистых заболеваний;
  • ожирения;
  • мочекаменной болезни.

Продолжительность жизни вегетарианцев и веганов по сравнению с людьми, ведущими похожий образ жизни, но употребляющих в пищу мясо, выше на несколько лет, а относительно среднего показателя – почти на 10 лет. Вегетарианство рекомендуется при некоторых заболеваниях для смягчения их течения, это относится, например, к хронической болезни почек и ревматоидному артриту. Некоторые исследования говорят, что среди последователей такого питания меньше больных раком. Однако фундаментальных наблюдений, соответствующих всем требованиям медицинской науки, на эту тему пока не проводилось.

Но есть и противоположная сторона монеты: заболевания, при которых веганское, а иногда и вегетарианское питание крайне нежелательны. В первую очередь это болезни желудочно-кишечного тракта, особенно колиты. Причиной этого является повышенное количество клетчатки в рационе вегетарианцев. Больным анемией отказ от мяса также принесёт больше вреда, чем пользы, так как растительное питание содержит железо в меньшем количестве, чем мясные продукты.

Пожалуй, в мире не существует ничего универсального. То же относится и к вегетарианской системе питания. Во многих случаях она способна положительно повлиять на здоровье и самочувствие человека. Но есть и те, для кого такой рацион неприемлем. Так что прежде чем принимать решение об изменении своей диеты, нужно хорошо понимать насколько состояние организма это позволяет. И, конечно, менять образ жизни лучше плавно и постепенно.